山葡萄ワインでソース作り

2019年2月11日 2026年9月21日

戸根みちこ

おはようございます。

大田区久が原の家庭料理教室

MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。

先日のkai house club ×岩手県八幡平市

《食と工芸の交流会》で深川ワイナリーさんの山ぶどうワインをいただきました。

山ぶどうの酸味がとっても美味しいワイン。

山葡萄１００％で、無濾過、無添加、無除酸、無加糖のアルコールです。

２０１７年に栽培されたものを約１年半寝かせたもので、ワインの定義ではない酒類になっているとのことです。

これで何か作ってみてね、

とのことでいただいたので、まずはシンプルに煮詰めて山ぶどうソースに。

山ぶどうワイン1カップに対して砂糖大さじ2。

これをトロッとするまだ煮詰めると、山ぶどうの香りが最高に美味しい山ぶどうソースに。

パンケーキにかけていただきましたが、子どもたちも大喜び。

お肉にも合いそうです。

深川ワイナリーさん、どうもありがとうございます😊

ちなみにこのパンケーキは、牛乳は使わず甘酒とヨーグルト、卵で作っています。

すごーくしっとりで美味しいんです。

甘酒は嫌い！と断言する家族も、このパンケーキに甘酒が入ってることは全く気づかず、美味しい美味しいと食べています。

こういう瞬間が楽しい^ ^

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