2018年10月
秋田出張〜比内地鶏〜
2018年10月26日
昼間に養鶏場を見学させていただいた比内地鶏。 夜、今回お仕事を依頼してくださった貝印さんや他の料理家さん、秋田地鶏の販売に関わる方と比内地鶏をいただきにこちらのお店へ。 入り口から、期待が高まります。 比内地鶏づくしの贅 […]
秋田出張〜ほおずき〜
2018年10月25日
比内地鶏産地訪問の後、隣の畑でほおずき収穫体験をさせていただきました。 観賞用しか知らなかったので、食用ほおずきは初めて。 皮が茶色くパリパリになっていたら食べごろ。 皮を剥くと、黄色いミニトマトのような見た目。 食べて […]
秋田出張〜比内地鶏産地訪問〜
2018年10月25日
いよいよ今回の主目的、比内地鶏の産地訪問です。 比内地鶏の親になるのは、雄の比内鶏と、雌のロードアイランド。 この掛け合わせで生まれた鶏だけが、比内地鶏と名乗れるのです。 親鶏の環境は、雄1羽に対して雌25羽というハーレ […]
秋田出張〜あゆっこで鮎づくし〜
2018年10月24日
昼頃秋田北空港に到着。 機材交換の不具合で、出発が1時間半も遅れてしまい、スケジュールがきゅうきゅうに。 今回は、比内地鶏のプロモーションで、産地訪問などさせていただくべくお仕事で来ています。 お昼はここ。 阿仁川のそば […]
