3月レッスン

2019年3月20日 2026年9月21日

戸根みちこ

こんにちは。

大田区久が原の家庭料理教室

MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。

3月後半。

街では袴姿の女の子や、カチッとした格好の親御さんを多く見かけました。

卒業・卒園シーズンですね。

3月レッスン時、家には一足早く桜の枝を飾っていました。

暖かい室内で早くも葉桜。

レッスンテーブル用には、1枚目のグロリオサを飾っています。

今月は、台湾・中国家庭料理のレッスン。

どれもできるだけ簡単に、再現のしやすさに重点を置いてレシピを開発しました。

旬のあさりはなにをやってもおいしいですが、私のお気に入りは紹興酒と合わせるもの。

日本酒で蒸すのとはまた違った風味で絶品です。

海老ワンタンは、下ごしらえのコツをお伝えしています。

こちらもできるだけ簡単に、簡単に。

前回記事でもご紹介した春キャベツ。

おいしいので様々な味で楽しんでいます。

レッスンでは、アミエビも加えた中華風で。

その他、ローピンや牡蠣のオムレツ、シャキシャキの続くもやし炒めなど。

「牡蠣がプリッとしてておいしい！」

「もやしがすごいシャッキリしてる！！」

「ローピン、家で絶対作る！」

など、うれしい反応を見て元気をもらっています。

デザートも好評でした。

デザートについては別記事で。

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