梅肉だれのえのき豚巻き(レシピ有)

2019年7月22日 2026年9月21日

戸根みちこ

大田区久が原の家庭料理教室MICHIKO's CookingのMICHIKOです。

小学生の子どもたち、夏休みに入りました。

6時半からのラジオ体操もスタート。

皆勤賞を目指す！と言いながらすでに1回寝坊。

生活リズムを崩さないためにも頑張れ！！

それにしても、子どもが早朝歩いても大丈夫な日本って

なんて平和なんでしょう。

最近作る料理は、どうしても食欲増進や夏バテ予防効果のあるものになりがち。

梅干しはよきパートナーです。

梅干しを料理に使うときよく合わせるのが豚肉。

豚肉はビタミンBが豊富な食材で、疲労回復効果があります。

たくさん動いてエネルギーを消耗する夏の子どもにもきちんと食べて欲しい食材。

今日は、お弁当や作りおきにも便利な【梅肉だれのえのき豚巻き】をご紹介します。

豚バラ肉でえのきを巻いて、しっかり焼いたものに梅肉だれを絡めていきます。

脂が多くて高カロリーな印象の豚バラ肉ですが、薄切りのものを焼くと脂は溶け出てきますし、それをしっかりキッチンペーパーでふき取ればカロリーダウンできます。

豚もも肉など他の部位でも作れますが、バラ肉が柔らかくて甘みもあっておすすめです。

Nadiaさんのページに詳細レシピご紹介してますのでご覧ください。

冷めてもおいしい♪梅肉だれのえのき豚巻き

梅干しは塩味と酸味のバランスがよく、調味料代わりに重宝します。梅干しパワーで食欲増進、豚肉パワーで疲労回復効果も狙えます。小麦粉を振っているので肉がほどけず、しっかりとろみがつきます。たくさん作って作り置きにしても、お弁当に入れても便利な一品。

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キッチンリフォーム予定につきしばらくお料理教室はお休みします。

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