塩漬け豚と、たっぷり野菜の絶品スープ
戸根みちここんにちは。
2月に入り、これは怪しいかな？と思うようなくしゃみをすることが増えてきました。
そう、花粉。。
今年は去年より多いそうなので、そろそろ対策をしていかないと。
花粉を感じつつも、まだまだ寒い日も多いですよね。
この時期は我が家ではスープをよくいただきます。
温まるし、ひと品で栄養をたっぷり摂れるのがお気に入り。
スープに大活躍するのが、塩漬け豚です。
豚ブロック肉を塩漬けにするだけなんですが、これがびっくりするほどおいしいんです。
保存期間も伸びるし、とにかく使える。
部位は肩ロース、バラ肉など脂の多い部位の方がおいしいです。
塩漬けすることで味が濃縮して、パンチェッタのようなうま味が出てきます。
塩抜き前の状態なら1週間ほど日持ちします。
お肉が安いときにまとめ買いして塩漬けしてしまうのがおすすめ。
詳しい作り方はこちらでご紹介しています。
豚ブロック肉は、肩ロース、バラ肉など脂の多い部位の方がおいしいです。
塩漬けすることで味が濃縮して、パンチェッタのようなうま味が出てきます。
塩抜き前の状態なら1週間ほど日持ちします。
お肉が安いときにまとめ買いして塩漬けしてしまうのがおすすめ。
この塩漬け豚を活用したレシピは、
レシピID 405677 の「調味料は塩だけ！塩漬け豚とたっぷり野菜のスープ」をご覧ください。
そして、この塩漬け豚を使って毎週作り続けているのが、こちらのスープ。
炒めた野菜に塩漬け豚を入れて煮込むだけ。
調味料は塩だけ！
野菜も、冷蔵庫にあるものなんでも入れちゃって大丈夫！
超絶簡単なのに、信じられないくらいおいしい。
これもひとえに塩漬け豚のおかげなんです。
このスープ、連日出しても嫌な顔をされないくらい家族も大好き。
朝ごはんの時もこのスープがあるだけで栄養がバッチリとれるので安心です。
レシピはこちらをご覧ください。
塩漬け豚のうま味がスープ全体に溶け込んだ、シンプルかつとんでもなくおいしいスープです。
塩漬けすることによって味が凝縮した豚肉は、煮込むことでホロホロの食感になります。
我が家ではお鍋いっぱいに作っても1食でなくなってしまうほど大人気。
中に入れる野菜は記載のもの以外でもOK。パプリカやじゃがいも、ねぎなど、冷蔵庫にある残り野菜をどんどん入れてください。
野菜なら大体何を入れてもおいしいと思います。
24cmのストウブ鍋を使用して作っています。
たっぷりめの4人前分量で作ってますが、これより多めに作ってもいつも1食でなくなっちゃいます。
おすすめですよー。
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