レシピありエスビー食品タイアップ♪簡単オイスターパエリア

2021年5月29日 2026年9月21日

戸根みちこ

こんにちは。

大田区久が原の料理教室MICHIKO's Cooking主宰、

料理家・圧力鍋料理研究家の戸根みちこです。

～簡単美味しい料理で家族を笑顔に～

家庭料理教室　MICHIKO'ｓ Cooking

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我が家の定番の調味料の一つ、オイスターソース。

意外にメーカーごとに味が違って、種類を変えると

粘度やら塩味やら色々変わってしまうので

浮気せず一筋にあるメーカーのものを使い続けています。

それが、李錦記のオイスターソース。

材料がシンプルなだけに、牡蠣のうま味がしっかり出ているソースです。

今回、その大好きな李錦記オイスターソースを使ってレシピ開発をさせていただきました。

シーフードミックスのお手軽パエリア。

味付けはオイスターソースのみです。

パエリアって、ムール貝とかサフランとかないと作れないイメージありませんか？

シーフードミックス+オイスターソースならすぐに手に入るので
思いついたときにすぐ作れちゃう。

牡蠣のうま味がシーフードミックスのうま味と相まって、手軽なのに本格的な味。

しかもフライパン一つドン！と置くだけで
テーブルが華やかになるのでとぉってもおすすめ。

作り方、動画にもまとめています。

シーフードミックスをおいしく戻すコツや、

10個のミニトマトを一瞬で切るやり方など動画でご紹介しています。

ミニトマト一挙切り、1:23　あたりで見られます。

娘がこれ見て、「おお～！！」っと感動してました。

レシピはこちらです。

簡単オイスターパエリア

<材料・2人分>
シーフードミックス…200g
A.水…200ml
A.塩…小さじ1
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1かけ
ミニトマト…10個
まいたけ…50g
アスパラガス…1本
白ワイン…50ml
米…1合
B.水…600ml
B.李錦記オイスターソース…小さじ2
レモン…適量

<作り方>
シーフードミックスは、A水 200ml、塩小さじ1を合わせた塩水に入れて解凍する。30分～1時間で解凍できる。解凍したらザルに上げ、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。
米は洗わずそのままでいいです！

1.にんにくはみじん切り、玉ねぎは1㎝角、ミニトマトは半分に切る。まいたけは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは斜め6等分に切る。
ミニトマトは、薄いフタか皿などで押さえて切るとまとめて切れる。

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で加熱する。玉ねぎも加えたら中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. ミニトマトを入れたら強火にする。ミニトマトの皮がしんなりしてきたら中火に落とし、まいたけ、シーフードミックスも入れて全体を炒め、白ワインを加えて沸とうさせてからフタをする。

4. 3分間ほどフタをして蒸し煮にしたら火を止め、網じゃくしなどで具を取り出しておく。
B水 600ml、李錦記オイスターソース小さじ2をフライパンに加えて中火にかける。沸とうしたら米を入れ、全体を平らにならす。

5. フタをせずに15分ほど中火で加熱する。米が膨らんで汁から頭を出してきて、口に含むと少し芯が残っているくらいの状態になっていたら火を止める。工程4で取り出しておいた具材を戻し入れ、アスパラガスをバランスよく乗せたらフタを閉めて弱火で5分加熱する。フライパンのまま食卓に運び、お好みでくし切りのレモンを添える。

オイスターソースが決め手！シーフードミックスのお手軽パエリア by 戸根みちこ / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

【動画あり】フライパンは直径25㎝のものを使用しています。もう少し大きいフライパンを使う場合は、加える水の量を100ml程度増やしてください。
李錦記オイスターソースは、シンプルな材料で牡蠣のうま味がぎゅっと濃縮されているので、お手軽なシーフードミックスを使っても濃厚な魚介の味が出ます。アスパラガスやレモンを添えることで華やか見えしますよ！

よろしければお試しくださいね。

最後までお読みくださりありがとうございました。

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