牡蠣のオイル漬け
戸根みちこ
こんばんは。
大田区久が原の家庭料理教室
MICHIKO's Cooking のMICHIKOです。
4月3日
すっかり桜も咲き、春の様相。
桜が咲くとよくありますが
毎日穏やかな陽気というわけにいかず、
冬が舞い戻ったかのように寒い日があったり。
それでも今日は本当にいい天気で、
暖かな陽が降り注いでいました。
ソメイヨシノは青空の下でこそ
その美しさを最大限に見せてくれます。
何度花見をやったかしれないこの春。
家飲みもしました。
ノーリツさんのマルチグリル で作ったのは、
イワシの香草焼き。
昔母がよく作ってくれた大好きな味。
こちらは牡蠣のオイル漬け。
ワインを飲みたい時の定番おつまみ。
下処理した牡蠣を2分茹でるのが私の牡蠣の調理の定番。
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルに入れて弱火で熱したものに合わせれば
ぷりっと食べ応えのある絶品牡蠣のオイル漬けの出来上がりです。
牡蠣はぷりっと大きく食べたいので、
レッスンでもこの調理法をいつもオススメしています。
桜、あと何日楽しめるかなー。
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